由于生活节奏的加快，越来越多人没有时间在家或食堂吃饭，而选择以快餐解决问题。然而快餐的高脂肪和油炸等问题往往使我们的饮食变得不健康，我们有什么办法可以让快餐变得相对健康呢？

近几年，美国的快餐店纷纷推出低脂低热量的"健康快餐".还有人宣布通过吃这些快餐减肥成功。《纽约时报》曾经报道了多尔蒂小姐的经验。她大多数的午饭和晚饭都吃快餐店的低脂肪食物。每餐只含9克的脂肪，远低于一份传统快餐食物30克的脂肪含量。两年之内，她的体重减轻了将近25公斤。这对于匆匆忙忙的上班族来说，可是个大好消息。

　　对于超重人士来说，低脂低热量快餐的确是个福音。与传统快餐相比，"健康快餐"改变了烹饪方式，减少了食物的脂肪和热量，增加了蔬菜，水果等健康食材在食物中的比例。维生素和纤维素的含量得到了保证。因此，这样的快餐食谱就健康多了。

　　目前，在中国开店的洋快餐能够提供类似"健康快餐"的还很少。另外荣茂膳食提醒，即使快餐店提供这类食品，品种也会比较单调。所以，建议您还是利用快餐店里现有的食品，自己设计出营养比较均衡的快餐食谱。

　　美国心内科医生和营养学家斯蒂芬'西纳特拉博士在《快餐减肥法》一书中总结了一些实用的窍门。日常注意这些方法，可以在不放弃快餐的同时，保持身体健康，防止肥胖。

　　烹饪：选择烤、煮和蒸，避免煎炸。

　　主食：选择全麦面包，低糖或无糖更佳。

　　配餐：尽量不吃汉堡包里面的奶酪片和熏肉。配菜加大量生菜、洋葱、豆制品和西红柿等。吃沙拉时少吃配送的油炸面包丁、炸玉米片和炸薯条。

　　调料：选择无脂调料，比如番茄酱、芥末酱。不选含脂调料，比如蛋黄酱。

　　饮料：选择水、纯果汁、低脂奶和茶。避免喝可乐、热巧克力等。

　　通过改良食谱，效率优先与营养均衡也能够和谐共处，可谓鱼与熊掌兼得。但是，西纳特拉博士特别提醒您，快餐减肥法有一个基本前提，就是在80%的时间里要食用经过精心搭配和烹调的正餐（包含水果、蔬菜、全麦食物、低脂乳制品和瘦肉等）。

　　当然，改良终究只是改良，快餐的一些先天不足难以避免。快餐即使变得相对健康，也不能成为我们日常餐饮的主角。除了均衡的营养搭配以外，平缓的进餐方式、惬意的进餐心情同样是健康饮食的重要元素。

资料来源：东莞食堂承包公司台诚膳食www.dgrongmao.cn