鸡腿是鸡的腿部分，通常被用作食材。它包括鸡腿肉和鸡腿骨。鸡腿肉富含蛋白质、矿物质和维生素等营养成分，是人们日常饮食中的常见食材之一。
东莞饭堂承包小编讲一下鸡腿有多种做法，以下简单介绍三种：
香炸鸡腿：将鸡腿洗净、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入姜、蒜、酱油、料酒、辣椒粉、糖、盐等调料拌匀腌制一段时间。然后，将鸡腿均匀裹上面粉或炸鸡粉，放入热油中炸至金黄色即可。
红烧鸡腿：先将鸡腿切块、焯水备用。热锅凉油，加入冰糖炒至溶化，放入鸡块翻炒上色，再加入姜片、葱段、八角、桂皮等香料炒香。倒入足够的水，加入酱油、料酒、盐等调料，大火烧开后转小火慢炖至鸡肉熟透，最后收汁即可。
烤鸡腿：将鸡腿洗净、沥干水分，用刀在鸡腿上划几刀，放入碗中加入橄榄油、酱油、蜂蜜、蒜末、姜末、盐、胡椒粉等调料拌匀腌制一段时间。将腌好的鸡腿放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以200度烤约30分钟至熟透，取出后撒上适量香菜即可。
以上做法都很美味，可以根据个人口味选择合适的做法。
