东莞蔬菜批发介绍青椒是辣椒的一种，但是青椒果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不是作为调味料。青椒是由辣椒演变而来的品种，经过长期的栽培和选择，果实体积增大，果肉变厚，辣味逐渐减轻。
青椒的营养价值高，富含维生素B、维生素C、胡萝卜素，具有促进消化、脂肪代谢等功效。尤其是其维生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位。
青椒里的维生素C、E能提升免疫力，抑制黑色素产生，远离老化，清除自由基，净化血液，防止心肌梗塞等。青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。此外，青椒还能防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
青椒的食用方法很多，可以用于炒菜、炖汤、凉拌等。在选择青椒时，应选择颜色鲜艳、表面光滑、无斑点、无虫蛀的青椒。青椒的保存方法很简单，可以放在阴凉通风处或者冰箱冷藏保存。
此外，青椒的种植也相对容易，可以在温暖、湿润及土层深厚、肥沃的壤土或砂壤土中生长。青椒的繁殖方式包括播种、扦插、嫁接和分株等方法。青椒的果、叶、根都能提取芳香油和脂肪油，叶和果是食品调味料。
总的来说，青椒是一种营养丰富、易于栽培和食用的蔬菜。同时它也具有很高的经济价值，被广泛应用于配菜和调味品中。
除了作为食材外，青椒还有许多用途。例如，它可以用于制作青椒酱、泡菜、酸辣汤等美食。此外，青椒还可以用于制作美容面膜和染发剂等美容产品。
在医学上，青椒也有一定的药用价值，可以用于治疗一些疾病和症状。例如，青椒可以用于治疗感冒、头痛、咳嗽等症状。此外，青椒还可以用于减轻肌肉疼痛和关节炎等疾病的症状。
