蔬菜（vegetables）是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，是人们日常饮食中必不可少的食物之一。那么，
东莞蔬菜批发小编告诉大家蔬菜采后的保鲜方法有很多种，以下是一些常见的保鲜方法：
⑴放入保鲜袋中：将洗净的蔬菜放入保鲜袋中，挤出多余的空气后封紧袋子，放入冰箱。这种方法可以延长蔬菜的保鲜期，并减缓水分的蒸发。
⑵用毛巾包裹：将洗净的蔬菜用毛巾包裹好，放入冰箱保鲜室中。毛巾可以吸收多余的水分，防止蔬菜变质。
⑶浸泡在水中：将洗净的蔬菜浸泡在冰水中数分钟，然后沥干水分，放入保鲜袋或容器中，再放入冰箱。这种方法可以保持蔬菜的新鲜度和水分。
⑷使用保鲜剂：在保鲜袋或容器中放入适量的保鲜剂，再放入洗净的蔬菜。保鲜剂可以吸收多余的水分和氧气，防止蔬菜变质。
此外，还有一些其他的保鲜方法：
⒈控制温度和湿度：蔬菜的储存温度和时间需要根据不同的种类进行调节。例如，柔嫩蔬菜如大白菜、生菜白天温度宜在24℃以下，夜间则要在12℃以上。同时，足够的湿度可以减缓水分的蒸发，延缓蔬菜变质的进程，但过度湿度也可能导致腐烂和霉菌，因此需要根据蔬菜的湿度需求进行调节。
⒉控制光照：有些蔬菜对光线比较敏感，如草莓等，应放在阴凉通风处，避免强烈日光直射。而像胡萝卜和番茄等对光线要求不高的蔬菜，则不需要特别照顾。
⒊不同的蔬菜类型有不同的保鲜方法：
·叶菜类：大部分叶菜为喜凉蔬菜，适合在0-4℃下存放，即冰箱保鲜层的温度。应先将蔬菜放在阴凉、干燥、通风处晾干表面水分，再放入冰箱。
·根茎类：如红薯、土豆、萝卜、莲藕、山药等，一般不需要放冰箱，只要擦干表面水分后装入保鲜袋或者纸袋，再存放在阴凉干燥处即可。
·调味食材：如香菜、葱、姜、蒜等，可以包裹厨房纸后放入冰箱冷藏。水分少的可以直接切碎冷冻，随用随取。
·菌菇类：保鲜期较短，可用厨房纸巾吸掉表面多余水分后，将整个未洗过的菌菇放入密封袋中（注意伞柄朝上），封闭好放入冰箱冷藏。
·晒干法：适合含水量较低的蔬菜，如菌菇、笋、红薯、茄子、豆角、香菜等。通过太阳的照射使其迅速晾干，从而延长食材的保质期。
