菜心是十字花科芸薹属一、二年生草本植物，又称菜薹，是中国南方的特产蔬菜之一。那么，
东莞蔬菜批发小编介绍一下菜心主要的营养价值和食用方法：
营养价值
维生素：菜心富含多种维生素，如维生素C、维生素E、维生素 K 等。维生素 C 具有抗氧化作用，能增强人体免疫力，促进胶原蛋白的合成；维生素 E 是一种重要的抗氧化剂，对保护细胞免受自由基的损伤有重要作用；维生素 K 对凝血等生理功能具有重要意义。
矿物质：含有丰富的矿物质，如钾、钙、铁、锌等。钾元素对维持人体正常的心跳和血压有重要作用；钙是人体骨骼和牙齿的重要组成部分，对人体的生长发育和骨骼健康至关重要；铁是合成血红蛋白的重要原料，对预防缺铁性贫血有积极作用；锌对人体的生长发育、免疫功能、味觉和嗅觉等方面都有重要影响。
膳食纤维：菜心还含有一定量的膳食纤维，膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇，对维持人体肠道健康有重要作用。
食用方法
清炒：将菜心洗净切段，锅中热油，放入蒜末爆香，再加入菜心快速翻炒，调味后即可出锅。清炒菜心口感鲜嫩，保留了菜心的原汁原味，是一道常见的家常菜。
白灼：把菜心放入沸水中焯熟，捞出沥干水分，摆放在盘中，淋上生抽、香油等调料，再撒上一些蒜蓉即可。白灼菜心做法简单，能最大程度地保留菜心的营养成分和鲜嫩口感。
蒜蓉炒：先将菜心洗净切段备用，锅中热油，放入大量蒜蓉爆香，再加入菜心翻炒均匀，调味后出锅。蒜蓉炒菜心香味浓郁，蒜香与菜心的鲜嫩完美结合，深受人们喜爱。
腊肉炒：将腊肉切片炒熟，加入菜心继续翻炒，调味后即可。腊肉炒菜心是一道具有地方特色的菜肴，腊肉的咸香与菜心的鲜嫩相互映衬，味道十分鲜美。
