东莞饭堂承包带你了解肉包（Meat package）是一道以瘦肉、面粉等为主料的食品。主要营养成分是蛋白质，碳水化合物，维生素和钙等矿物质。
肉包是北方地域常食的面点，原料
面皮材料 ：面粉400克、鲜酵母5克、水250克。
馅心材料：肉沫400克、鸡蛋2个，木耳、干菇、笋各适量、葱姜适量。
调料：盐、酱油、糖、鲜味汁、蚝油、鸡精、香油。
1、在肉沫中加入两个鸡蛋，葱末姜末；
2、加入盐、酱油、糖、鸡精，充份拌匀上劲后，加入香油，再充分拌匀；
3、木耳、干菇、用温水泡发后洗净切粒，笋（我用的是扁尖）焯水后切粒；
4、锅内热油，五成热时，先将菇与笋粒下入煸炒至发干，再放入木耳炒匀，调入酱油、蚝油炒匀起锅放凉备用；
5、将炒好的菌菇倒入肉中，充分拌匀即成包子馅。
肉包
肉包
6、将鲜酵母在250克水（30度的水温）中化开；
7、将水徐徐倒入装着面粉的盆中，用筷子将其搅拌成雪片状；
8、揉成面团，盖上湿布，饧15分钟夏天的室温；
9、将面团取出，再次揉紧，然后，搓成长条，下剂，擀圆片即成包子皮。
10、在包子皮中放入适量馅料；
11、打褶成包子坯，放入刷完油的蒸锅屉上，盖上锅盖，放置10分钟，进行二次醒发；
12、将蒸锅置于火上，大火烧开后改小火蒸15分钟；
13、关火，不要开锅盖，待一分钟后再慢慢开盖即可。
