鱿鱼，即中国枪乌贼，是枪形目枪乌贼科枪乌贼属的海洋头足类软体动物。鱿鱼身体细长，十条触手围着嘴边，八条较长，另两条较短，有一个退化的内壳和一对三角形或者圆形的鳍。
东莞蔬菜批发小编介绍一下挑选鱿鱼的技巧如下：
看体形：尽量挑选体形完整，呈粉红色，有光泽，体表略带白霜，肉肥厚，半透明的鱿鱼。如有条件，可观察鱿鱼背部是否保持红色，如果背部发白，则表示鱿鱼已经不新鲜。
看眼睛：鱿鱼的眼睛应该是完好无损的，如果发现眼睛有突出的迹象，最好不要购买，因为这可能意味着鱿鱼已经死亡。
闻气味：鱿鱼应该有一种类似海鲜的味道，如果有任何刺鼻的气味，则说明鱿鱼可能已经变质。
看肉质：鱿鱼的肉质应该有一定的厚度，用手指按一下，应该有弹性。如果按下去没有弹起来，或者感觉软绵绵的，那可能是存放时间过长，导致肉质松弛。
选时令：鱿鱼是夏季食物，所以在夏季购买鱿鱼较好，尤其是立夏后的小麦旺季时，鱿鱼最肥美。
看部位：鱿鱼的身体部分尽量不要有残缺，而且最好挑选完整的鱿鱼。
看尺寸：优质的鱿鱼一般尺寸适中，不会太大也不会太小。
以上就是挑选鱿鱼的技巧，希望对你有所帮助。
