东莞饭堂承包是指以专业、先进的物流基础设施和大规模的统一采购、源头采购形成品种、价格、数量、质量上的突出优势，为各企业单位、学校、工厂和自营餐厅的客户或其他餐饮服务企业配送所需的肉类、蔬菜、豆制品、主副食品及调味料等。东莞饭堂承包经营方式主要有以下几种：
服务外包模式：餐饮企业把食堂的一部分或全部业务承包给专业的后勤管理公司，由该公司对食堂进行整体的管理。这种模式有利于餐饮企业节省人力成本，提高员工工作效率。该模式适用于中小型餐饮企业，以及需要提高食堂管理水平的大型餐饮企业。
合作经营模式：餐饮企业与承包方相互合作，签订承包合同，共同经营食堂。这种模式有利于实现双赢，即餐饮企业可以获得更高的利润，承包方也能得到一定的收益。该模式适用于有一定管理经验和实力的餐饮企业和承包方。
委托管理模式：政府或企事业单位将食堂委托给专业的餐饮管理公司进行管理，由该公司负责食堂的日常运营和管理。这种模式有利于政府或企事业单位节省管理成本，提高食堂的管理水平和服务质量。该模式适用于政府或企事业单位自办的食堂。
自主经营模式：餐饮企业自行管理食堂，自行采购原材料，自行负责食堂的日常运营和管理。这种模式有利于餐饮企业根据自身的需求和特点进行灵活管理，但需要具备一定的管理经验和实力。该模式适用于规模较大、实力较强的餐饮企业。
合资经营模式：餐饮企业与政府或企事业单位共同出资成立合资公司，共同经营食堂。这种模式有利于实现资源共享和互利共赢，但需要双方具备一定的合作基础和实力。该模式适用于有一定合作基础和实力的餐饮企业和政府或企事业单位。
以上是东莞饭堂承包经营的主要方式，不同方式的适用条件和效果也有所不同。选择哪种方式需要根据餐饮企业的实际情况和需求进行评估和决策。
