鸡蛋的保存方法多种多样，可以根据实际情况和需求选择适合的保存方式。那么，接下来
东莞蔬菜配送小编介绍一下常见的鸡蛋保存方法：
一、常温保存
条件：通风良好、干燥、阴凉的地方，避免阳光直射和高温潮湿环境。
时长：冬天约45天，夏天约一个月。
注意事项：鸡蛋应大头朝上放置，以顶住气囊，减少营养流失和变质风险。
二、冰箱保存
温度：适当的保存温度为5℃~7℃，一般家用冰箱冷藏室即可。
步骤：
鸡蛋放入冰箱前，不要清洗，以免破坏蛋壳上的保护膜，加速变质。
将鸡蛋放入专门的蛋盒或蛋格中，避免与其他有强烈气味的食物放在一起，以防串味。
摆放时，建议尖头（小头）朝下，因为鸡蛋的气室在大头，这样有利于鸡蛋的呼吸和延长保存期限。
避免反复挪动鸡蛋，特别是在天气炎热时，从冰箱里取出后应尽快食用，不适合再放回冰箱。
三、特殊保存方法
⒈盐埋法：
找一个封闭的容器，在容器底部撒上一层干燥的盐，然后将鸡蛋放入，铺一层鸡蛋撒一层盐，用盐将鸡蛋之间的缝隙填满。这种方式可以使鸡蛋保存较长时间。
⒉浸泡杀菌：
在盐水里泡一下，或者将鲜蛋洗净后，在沸水中浸烫半分钟，去除鸡蛋表面的细菌。之后需要晾干水分，再保存到冰箱冷藏室中。
⒊燕麦或麸皮保存：
将鸡蛋放入燕麦或麸皮中，隔绝了空气，有助于防止鸡蛋变质，并能存放较多鸡蛋。
⒋涂油保存：
在鸡蛋上面涂抹一层豆油（食用油），然后放入密闭的坛子里，也可以放在冰箱里，能有效防止鸡蛋变质。
⒌巴氏杀菌：
将鸡蛋放置在适当的巴氏杀菌机中进行杀菌处理，可以杀死鸡蛋表面的细菌和病毒，延长保质期。但这种方法需要专业设备和人员操作。
⒍山洞冷库保存：
将鸡蛋放置在温度可控制在4～5℃，湿度75%～80%的山洞冷库中，可以提供一个相对稳定的环境，延长鸡蛋的保质期。但这种方法适合大规模储存。
⒎过氧乙酸溶液浸泡：
将鸡蛋浸泡在含量为1～2克/升的过氧乙酸溶液中，可以杀死鸡蛋表面的细菌和病毒，但这种方法具有较强的刺激性气味，使用时需要注意通风和防护。
四、其他注意事项
鸡蛋不能和有刺激性、挥发性气味的物品放在一起，如生姜、大蒜等。
定期检查鸡蛋的外观和声音，如发现有异味或破损，应及时处理。
