大白菜，又称结球白菜、黄芽菜等，是十字花科芸薹属二年生草本植物。以下
东莞蔬菜配送小编总结一下大白菜的营养价值和食用方法：
营养价值
维生素丰富：含有多种维生素，如维生素 C、维生素 E、维生素 A 等，其中维生素 C 含量多数在 20mg/100gF.W（毫克 / 一百克鲜果重）上下，有助于增强免疫力、抗氧化、促进胶原蛋白合成等。
矿物质多样：包含钾、钠、钙、镁、磷、铁、铜、锌等多种矿质元素，这些元素对于维持人体正常的生理功能至关重要。
膳食纤维丰富：大白菜中含有 90% 以上的纤维素，能起到润肠、促进排毒的作用，又能刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化，对预防肠癌有良好作用。
蛋白质与碳水化合物：含有一定量的蛋白质和碳水化合物，能够为人体提供能量，维持身体的正常运转。
食用方法
炒食：可与多种食材搭配炒制，如醋溜白菜，将白菜帮和白菜叶分开，先炒白菜帮至断生，再加入白菜叶和调料快速翻炒，口感酸爽可口。
炖菜：常用于制作各种炖菜，如白菜炖豆腐，将白菜与豆腐一起炖煮，加入适量的调料和肉类，味道鲜美，营养丰富。
做馅：是制作饺子、包子等面食馅料的常用食材，如猪肉白菜饺子，将白菜切碎与猪肉混合，加入调料搅拌均匀，包出的饺子味道鲜香。
腌制：可以加工成腌菜，如韩国泡菜就是以大白菜为主要原料，经过腌制发酵而成，具有独特的风味和口感。
凉拌：将大白菜洗净切丝或切块，加入调料如蒜末、醋、生抽、香油等拌匀，做成凉拌菜，清爽可口，是夏季消暑的佳品。
