4新闻中心

东莞饭堂承包牛腩有什么烹饪方法？

文章出处：新闻中心责任编辑：东莞市荣茂膳食管理服务有限公司发表时间：2020-08-13

　　牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的是切成条状的牛肋条为主，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。那么东莞饭堂承包小编告诉你牛腩有什么烹饪方法？

1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂，清炖牛肉能较好地保存营养成分。

2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。

3、红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美。

4、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

5、牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。

上一篇: 东莞食堂承包教你制做油条？

下一篇: 东莞蔬菜批发分享如何辨别猪血真假？

精选文章

东莞蔬菜配送分享一下一年中各月份适合吃哪些青菜？东莞蔬菜配送教你在购买水果的时候如何挑选？东莞蔬菜配送冷冻食品注意什么？了解一般东莞食堂承包模式有哪几种方式？东莞食堂承包教你做菠萝炒饭？东莞食堂承包带你了解饭后有哪些助健康的习惯？东莞蔬菜配送教您如何购买好的豆制品？工厂饭堂承包有哪些注意事项？东莞食材配送有哪些优势？东莞蔬菜配送空心菜有哪些营养价值？


11年专业行业经验积累了11年的中大型食堂餐饮服务经验

100+丰富菜式供选择使用主菜加配菜、青菜、米饭和汤品，快速出餐

10000+人提供膳食服务累计为企事业员工及院校师生提供膳食服务

关注荣茂

服务热线：0769-83457485

在线咨询

新闻资讯

关注热点资讯、了解更多蔬菜配送信息

东莞饭堂承包牛腩有什么烹饪方法？