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东莞食堂承包教你制做油条？

文章出处：新闻中心责任编辑：东莞市荣茂膳食管理服务有限公司发表时间：2020-08-19

　　东莞食堂承包教你制做油条？油条又称馃子，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。原料：面粉1500克，油条粉30克，鸡蛋3个，色拉油3两。和面方法：

1、称好标准水，春秋天用温水，夏天用凉水，冬天用微烫手水；

2、把水称好放在盆里，加入3个鸡蛋，三两色拉油搅拌均匀；

3、将面放进盆里；

4、把油条粉放进面盆里完全搅拌开；

5、加入2项，用双手从低往上挑，没有干面为止；

6、自然醒发4小时即可使用。

炸制方法：

1、把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面，刀，不锈钢摁条，大擀面杖；

2、打开一包油条面，把面擀成长50厘米左右，宽18-20厘米，厚0.9-1厘米，然后用刀把面切下来，一条一条用手重叠顺好；

3、油条面切成宽2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米，再用刷子轻轻的在面上刷一下干面，将两条面坯相对重叠，用压条摁住，两头从中间捏住，再把面拉长拉直下锅，油温必须控制在200度；

4、放入油条机炸制2分钟即可。

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