荣茂教您做菜:菱角粥的做法

  原料：菱角20个，藕粉50克，粳米50克，红糖20克。

做法：先将采收的菱角洗净，剖开，去壳，取出菱角果实，晒干或烘干，研成细粉，备用。将菱角壳洗净，放入砂锅，加入淘洗干净的粳米，视需要可酌加清水，大火烧沸，改用小火煨至粳米熟烂如酥，加入菱角粉和调湿的藕粉，边煨至边搅拌，加入红糖，调和成粘稠粥，即成。

用法：食用

防治：各种类型宫颈癌以及胃癌、乳腺癌。

食用宜忌：菱角的果肉具有抗肝癌腹水的作用，其性味甘、凉。注意生吃时可传染姜片虫病，应注意讲究卫生，一定要刷洗干净后再剥皮食用，最好不要用牙齿咬开剥皮。